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      開學第一餐不容有失 執法人員走進154所學校進行監管

      2024-02-28 09:59:45?作者:?來源:廈門網  責任編輯:卓志沐   我來說兩句

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      廈門市場監管執法人員在學校食堂后廚檢查。

      廈門網訊(文/圖 廈門晚報記者 高金環 通訊員 陳雪松 黃詩祺)開學了,校園食品安全又成為家長們關注的焦點。昨日上午,廈門市市場監督管理局執法人員走進154所學校食堂,開展“首餐監廚制”保障,對本學期“第一餐”進行監管,全流程監管食堂操作的各項環節。

      昨日上午,蓮前市場監管所執法人員走進云頂學校。這學期,該食堂每天為800多名學生提供午餐。在后廚烹飪區,廚師們正忙著炒菜,執法人員掀開下水道蓋板,檢查了下水道出口安裝的金屬篦子,并提醒及時清理下水道;在米油倉庫,門口設置有擋鼠板,安裝有溫度顯示器,墻壁上貼著食品儲存標識卡,清晰注明食品保質期等信息,食材均在保質期內;在粗加工區,冰箱溫度在標準范圍內。

      執法人員還重點檢查了后廚的紗窗。在寒假前的排查整治專項行動中,曾發現老舊紗窗有小縫隙,這次“回頭看”確認已整改到位。據悉,該校設有快速檢測室,每天可對食材進行快速檢測,還配備了“智慧云廚”系統,通過物聯網、人工智能等技術,精準把控原料溯源、管理設施設備和人員行為糾偏。如今,學校食堂依托系統,實現了倉庫、冰箱溫濕度的實時監控,餐具廚具消毒溫度、消毒時長和消毒次數的自動記錄等。一旦出現異常情況,系統能通過智能終端App及時預警。

      據介紹,思明區市場監管局深入開展校園食品安全排查整治專項行動,此前已對該區222家學校食堂進行全覆蓋監督檢查,針對聯合督導檢查發現的476個問題,通過“回頭看”等方式督促整改落實到位。今年1月,市食安辦等五部門印發《廈門市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》,各部門依職責深入開展校園食品安全排查整治,市場監管部門各部門對全市1200多所學校食堂進行覆蓋式大排查、大整治,要求學校利用寒假進行自查自糾、查缺補漏,徹底消除食品安全隱患。


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